Sau khi trở về Texas, Johnny theo học ngành quản lý khách sạn và nhà hàng tại Đại học Houston. Tuy nhiên, niềm đam mê của Johnny đối với trò chơi bài ở Texas đã in sâu trong trái tim anh, khi Johnny 21 tuổi, anh quyết định bỏ học và chuyển đến Vegas để trở thành một cao thủ bài chuyên nghiệp vào năm 1983. Dù đã có tài năng xuất chúng, con đường nghề nghiệp của Johnny cũng không mặn mà ngay từ năm đầu tiên. Quan trọng nhất, vào thời điểm trẻ tuổi đó, Johnny vẫn chưa hình thành được thói quen quản lý tài chính tốt, thường xuyên tham gia cá cược quyết liệt. Khi mất hết tiền, anh buộc phải tìm công việc để duy trì sự nghiệp bài của mình. Trong khoảng thời gian đó, Johnny đã từng làm đầu bếp, người chia bài, quản lý ca trực tại sòng bạc, cũng như đã vay tiền từ bạn bè, đến cửa hàng cầm đồ, cũng như vượt quá hạn mức thẻ tín dụng, những kỷ niệm ban đầu của Johnny.
Dần dần với thời gian và kinh nghiệm, sự nghiệp của Johnny mới bắt đầu vào quỹ đạo đúng đắn.
Johnny cũng sau đó tích cực tham gia các cuộc thi và giành được chiếc vòng tay vàng đầu tiên của mình trong cuộc thi mà anh mua với số tiền 1000 đô la vào năm 1985, nhưng quả thực Johnny đã bước vào đỉnh cao trong năm 1987 và 1988, khi Johnny liên tiếp giành chiến thắng ở hai giải chính, trở thành biểu tượng không thể bàn cãi trong giới bài lúc đó.
Đến nay, Johnny Chan đã giành tổng cộng 10 chiếc vòng tay vàng WSOP, mặc dù hiện nay Johnny không còn là một cao thủ bài chuyên nghiệp toàn thời gian, nhưng anh mãi mãi là một tượng đài, cũng là biểu tượng của các cao thủ người Hoa. Hiện nay, Johnny có nhiều danh hiệu, đầu bếp chính, doanh nhân, cao thủ nổi tiếng và còn là diễn viên nam (Actor), điều đó đến từ việc anh tham gia đóng vai trong nhiều bộ phim, thể hiện vị thế của Johnny trong giới Texas. Thú vị là Johnny còn có một thói quen, khi chơi bài anh thích đặt một quả cà chua ở đó, trong nhiều văn hóa người Trung Quốc, cà chua biểu trưng cho may mắn, chỉ có điều chưa biết liệu cuối cùng anh ấy có ăn hay không, là có ăn dù thắng hay thua. Ha ha.
Không nói nhiều về Phil Hellmuth, cũng như David Chiu và nhiều biểu tượng khác hoạt động trong giới bài. Mọi người có thể tìm thấy thông tin trên mạng công cộng.
Hiện nay, mỗi năm có hàng nghìn trận bài lớn và nhỏ được tổ chức, cộng với các sòng bạc, câu lạc bộ, số trận bài lên tới hàng ngàn. Vương mạnh của WSOP là mục tiêu cao cả trong lòng người hâm mộ Texas. Điều này đã vượt ra khỏi phạm vi tiền thưởng, mà biểu trưng cho sự công nhận và khen ngợi về một lượng mồ hôi, tài năng và khả năng.
Ngoài WSOP, các cuộc thi bài được biết đến bao gồm WSOP Circle, WPT, EPT, APT, giải Australian Millions, giải Legend, vv. Trong nước còn có CPG, giải Lão Hổ, giải Cây Mây, giải MỎ cát Tianjin và giải Rồng đỏ và những giải khác. Mọi người có thể lựa chọn cuộc thi phù hợp để tham gia.